“Acciuga o alice? In realtà, è lo stesso tipo di pesce (Engraulis), che prende nomi diversi a seconda dell’uso. Si utilizza il termine acciuga per indicare il pesce fresco o salato, mentre si parla di alici quando queste sono state trasformate in filetti. Comunque lo si chiami, resta il fatto che è una delle specie ittiche più amate”.

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